Danh mục bài viết
Thành phần dinh dưỡng có trong củ sắn
Trong 100g sắn có chứa:
| Thành phần | Số lượng |
| Tỷ lệ chất khô (%) | 30-40 |
| Hàm lượng tinh bột (%) | 27- 36 |
| Đường tổng số (% FW) | 0,5-2,5 |
| Đạm tổng số (%FW) | 0,5-2,0 |
| Chất xơ (%FW) | 1,0 |
| Chất béo (%FW) | 0,5 |
| Chất khoáng (%FW) | 0,5-1,5 |
| Vitamin A (mg/100gFW) | 17 |
| Vitamin C (mg/100gFW) | 50 |
| Năng lượng (KJ/100g) | 607 |
| Yếu tố hạn chế dinh dưỡng | Cyanogenes |
| Tỷ lệ trích tinh bột (%) | 22-25 |
| Kích thước hạt bột (micron) | 5-50 |
| Amylose (%) | 15-29 |
| Độ dính tối đa (BU) | 700-1100 |
| Nhiệt độ hồ hóa (OC) | 49-73 |
Ăn sắn có tác dụng gì?
Những tác dụng mà củ sắn có thể mang đến cho cơ thể đó là:
- Tốt cho hệ tiêu hóa và người mắc bệnh trĩ: Củ đậu được coi là có tính mát và vị ngọt theo quan điểm của Đông y. Nó giúp thanh nhiệt, sinh tân, cũng như chứa nhiều chất xơ có tác dụng nhuận tràng. Điều này không chỉ hỗ trợ quá trình co bóp của dạ dày mà còn ổn định hệ tiêu hóa và mang lại lợi ích cho sức khỏe đại tiện.
- Giúp nâng cao sức khỏe tim mạch: Củ sắn đồng thời cung cấp lượng lớn chất xơ, hỗ trợ giảm cholesterol bằng cách giảm chất béo LDL và tăng hàm lượng HDL. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như mỡ máu và xơ vữa động mạch.
- Giúp kháng khuẩn: Vitamin B6 có trong củ sắn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng thần kinh, thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu đỏ, và thúc đẩy tổng hợp kháng thể. Điều này giúp cơ thể chống lại các loại virus và vi khuẩn từ cả môi trường ngoại vi và bên trong cơ thể.
1 củ sắn bao nhiêu calo? Ăn sắn có béo không?
Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gram củ đậu cung cấp khoảng 29 calo. Chính vì thế việc tiêu thụ củ sắn không gây tăng cân, thậm chí có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Điều này cho phép bạn thưởng thức củ sắn mà không cần lo lắng về vấn đề tăng cân.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng củ sắn không chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng như lipit và protein. Do đó, nếu ăn củ sắn theo lối sống “trừ bữa”, không phải là cách giảm cân lành mạnh. Điều này có thể dẫn đến tình trạng thiếu năng lượng, gây ra tình trạng uể oải và mệt mỏi trong cơ thể.
Hoặc
Hướng dẫn cách ăn sắn giảm cân
Sau đây sẽ là 4 cách ăn củ đậu giảm cân hiệu quả ngay tại nhà:
Sử dụng củ đậu sống
Việc ăn củ đậu sống mà không qua bất kỳ quá trình chế biến phức tạp nào là cách nhanh chóng nhất để trải nghiệm hương vị ngọt ngào và mát mẻ đặc trưng của loại củ này.
Giảm cân bằng nước ép củ sắn
Bạn có thể sử dụng củ đậu để tạo thức uống giải khát trong những ngày hè nóng bức. Việc uống một cốc nước ép củ đậu vào buổi sáng ngay khi thức dậy hoặc vào buổi chiều trước khi tập luyện sẽ kích thích quá trình đốt cháy mỡ một cách hiệu quả.
Làm món nộm từ củ đậu
Không chỉ mang lại hương vị chua ngọt độc đáo, món nộm củ đậu cũng có khả năng hỗ trợ quá trình giảm cân. Bạn có thể tích hợp nó vào các bữa chính trong ngày, đồng thời hạn chế lượng tinh bột tiêu thụ để đạt được kết quả như mong muốn.
Thịt kho củ đậu
Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị mặn ngọt cho bữa cơm, hãy thử nghiệm việc nấu món củ đậu kho thịt. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng kết quả là một món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Một vài lưu ý khi ăn sắn
Song song với nhiều lợi ích cho cơ thể, bạn cũng cần hiểu rõ một số điều lưu ý sau đây để đảm bảo sử dụng loại củ này một cách đúng đắn:
Không thể thay thế cơm bằng củ đậu để giảm cân
Mặc dù củ đậu có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng, nhưng không nên sử dụng củ đậu như một thay thế hoàn toàn cho cơm. Cơm cung cấp nguồn tinh bột quan trọng cho cơ thể, trong khi củ đậu không thể cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng để hoàn toàn thay thế cơm. Hãy duy trì sự cân đối trong chế độ ăn uống để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Không nên tiêu thụ quá mức củ đậu trong một ngày
Mặc dù củ đậu mang lại nhiều lợi ích, nhưng việc ăn quá mức củ đậu trong một ngày có thể gây ra một số tác động không mong muốn. Củ đậu có thể chứa một lượng chất xơ và chất phytate đáng kể, có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy và ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Hãy duy trì một lượng củ đậu hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tốt nhất.
Tránh ăn hạt và lá của củ đậu
Mặc dù củ đậu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng hạt và lá của củ đậu thường chứa một lượng nhất định chất độc hại cho cơ thể. Trong quá trình chuẩn bị củ đậu, hãy loại bỏ hoàn toàn hạt và lá để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.
Thông tin trên đã cung cấp đầy đủ câu trả lời cho vấn đề về ăn sắn có béo không và những ứng dụng xuất sắc của loại rau củ này trong quá trình giảm cân và duy trì hình thể. Để có thêm thông tin về giảm béo bạn hãy thường xuyên truy cập vào website wikisacdep.com nhé.
