Danh mục bài viết
1. Sữa chua
Sữa chua được làm từ sữa lên men và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, kali, phốt pho, vitamin B12.
Một đánh giá về 14 nghiên cứu được xuất bản bởi Thư viện Y khoa Hoa Kỳ cho thấy rằng các sản phẩm sữa lên men, bao gồm cả sữa chua probiotic, có thể giúp giảm huyết áp, đặc biệt là ở những người bị huyết áp cao.
Ăn nhiều sữa chua có thể giúp ích cho hệ xương khớp và cơ thể của người già. Sản phẩm sữa dạng kem này cũng có thể giúp ngăn ngừa tăng cân. Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì đã liên kết việc tiêu thụ sữa chua với việc giảm cân, giảm mỡ và vòng eo nhỏ hơn.
Bạn cũng nên biết rằng không phải tất cả các loại sữa chua đều chứa probiotics, vì những vi khuẩn tốt này sẽ bị tiêu diệt trong quá trình chế biến. Sẽ tốt cho sức khỏe hơn nếu bạn chọn những sản phẩm có hàm lượng đường thấp nhất.
Hoặc
2. Nấm sữa kefir
Kefir, một sản phẩm sữa lên men với ít lactose hơn sữa, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường sức khỏe của xương. Khi hạt kefir được trộn với sữa, chúng sẽ giúp lên men và phân hủy đường lactose trong sữa. Bạn có thể thưởng thức kefir của riêng mình hoặc trộn nó vào sinh tố và đồ uống.
Một nghiên cứu của Hoa Kỳ và Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy rằng uống khoảng 200 mL kefir mỗi ngày trong 6 tuần làm giảm các dấu hiệu viêm dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
Quan tâm: Uống nước chanh mỗi ngày nhưng cân không giảm hóa ra do 3 sai lầm này: Số 2 nhiều chị em mắc phải
3. Đậu nành lên men tempeh
Tempeh được làm từ đậu nành lên men ép thành một chiếc bánh nhỏ gọn. Thực phẩm thay thế thịt giàu protein này chắc nhưng dai và có thể được rang, hấp hoặc áp chảo trước khi thêm vào các món ăn.
Ngoài hàm lượng probiotic phong phú, tempeh còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe. Ví dụ, protein đậu nành có tác dụng là làm giúp giảm các yếu tố nguy cơ nhất định đối với bệnh tim.
Một đánh giá năm 2019 của hơn 40 nghiên cứu cho thấy rằng ăn 25 gam protein đậu nành mỗi ngày trong 6 tuần có liên quan đến việc giảm 3,2% lượng cholesterol xấu LDL và giảm 2,8% tổng lượng cholesterol.
Chất chống oxy hóa làm giảm sự tích tụ của các gốc tự do, các hợp chất có hại có thể dẫn đến bệnh mãn tính.
4. Đậu nành lên men Natto
Natto là một sản phẩm đậu nành lên men. Hàm lượng chất xơ cao của nó thúc đẩy sự đều đặn của ruột và giúp ngăn ngừa mất xương. Nó cũng tạo ra một loại enzyme làm giảm huyết áp và làm tan cục máu đông.
Nó chứa một lượng chất xơ tốt, cung cấp 5,4 gam trên 100 gam. Chất xơ có thể giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giảm táo bón. Natto thường được kết hợp với cơm như một phần của bữa sáng tăng cường tiêu hóa.
5. Trà kombucha
Kombucha là một loại trà lên men. Nó được làm từ trà xanh hoặc đen, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà kombucha có thể giúp bảo vệ gan, giảm lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol và chất béo trung tính (chất béo trung tính).
